Balık Türü : Kalkan
Familya : Scophthalmidae
Latincesi : Scophthalmus maximus
İngilizcesi : Turbot
Yaygın Kullanım : Sofra balığı
Morfolojik Yapısı : Vücut yuvarlak, gözler vücudun sol tarafında yerleşmiştir. Sırt yüzgeci gözlerin önünden başlar, derisi pulsuz, küçük kemiksi yumrularla kaplıdır. Vücudun üst tarafı kahverengimsi renkli olup siyah ve beyaz noktalar vardır. Vücudun alt tarafı beyazdır. Dip balığıdır, erkeklerde, kemiksi yumrular daha az, dişilerde ise daha fazladır. 25-30 yıl yaşarlar. Yumurtadan çıkan larvalar sonbaharda 7-10 cm'ye, bir yıl sonra da 15 cm boya ulaşırlar.
Maximum Boy : 100 cm.
Ortalama Boy : 50-60 cm.
Maximum Ağırılık : 9 kg.
Ortalama Ağırlık : 1-2 kg.
