Soğanlı Dağlarının Karadeniz’e bakan kısmında yer alan dağ köyü Kavlatan kışın altı ay kapalı kalıyor. Yaklaşık 2 bin 300 metre rakımda bulunan Kavlatan köyü özellikle fırıncılarıyla meşhur. Bayburt’a bağlı olmasına rağmen ilişkileri daha çok Çaykara ile olan bu köy Çaykara-Bayburt yolunun tam ortasında yer alıyor. Çaykara’nın Uzuntarla ve Köknar köyleriyle sınır olan Kavlatan köyünde kışın yaklaşık on beş hane ikamet ediyor. Yaz aylarında karların erimesiyle nüfusu artan köyde yayla havası teneffüs etmek mümkün.
